"Henri Gault i Christian Millau s\u00F3n dos cr\u00EDtics gastron\u00F2mics francesos que van promoure el moviment franc\u00E8s de la nouvelle cuisine dels anys 1960 i 70. Era un tipus de cuina caracteritzat per les racions m\u00E9s petites que fins aleshores, que de vegades van arribar a ser \u00EDnfimes i objecte de burla; els sabors subtils obtinguts amb un gran nombre d'ingredients i salses de bases amb nata; presentacions barroques, sovint caracteritzades per les verduretes bullides en miniatura, i un cert snobisme (el concepte franc\u00E8s de \"luxe\") en un major o menor grau."@ca . . "16517279"^^ . "Henri Gault i Christian Millau s\u00F3n dos cr\u00EDtics gastron\u00F2mics francesos que van promoure el moviment franc\u00E8s de la nouvelle cuisine dels anys 1960 i 70. Era un tipus de cuina caracteritzat per les racions m\u00E9s petites que fins aleshores, que de vegades van arribar a ser \u00EDnfimes i objecte de burla; els sabors subtils obtinguts amb un gran nombre d'ingredients i salses de bases amb nata; presentacions barroques, sovint caracteritzades per les verduretes bullides en miniatura, i un cert snobisme (el concepte franc\u00E8s de \"luxe\") en un major o menor grau."@ca . . . "Gault-Millau"@ca . . . "171903"^^ .