Carme Ruscalleda i Serra (Sant Pol de Mar, Maresme, 1952) és una cuinera catalana propietària, amb el seu marit Antoni Balam, del Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar i del Restaurant Sant Pau a Tòquio (Japó). El restaurant català compta amb tres estrelles de la Guia Michelin a la labor de la cuina del restaurant i el recentment obert al Japó n'ha obtingut ja dues. Ha escrit el llibre Cuinar per ser feliç, que ha estat traduït a diverses llengües, i altres llibres de receptes per a fer a cuines professionals i no professionals. El 2010 va participar en el programa El Convidat amb Albert Om.

Property Value
prop-ca:conegudaPer
  • Tres estrelles Michelin al Restaurant Sant Pau
prop-ca:dataNaix
  • 1952 (xsd:integer)
prop-ca:imatge
  • Carme Ruscalleda by foto-di-matti 2905.jpg
prop-ca:ocupació
  • Cuinera
prop-ca:peu
  • Carme Ruscalleda el 2006
dbo:abstract
  • Carme Ruscalleda i Serra (Sant Pol de Mar, Maresme, 1952) és una cuinera catalana propietària, amb el seu marit Antoni Balam, del Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar i del Restaurant Sant Pau a Tòquio (Japó). El restaurant català compta amb tres estrelles de la Guia Michelin a la labor de la cuina del restaurant i el recentment obert al Japó n'ha obtingut ja dues. És una de les cuineres més innovadores i s'ha convertit en la primera xef catalana en aconseguir tres estrelles Michelin. Autodidacta i avantguardista, però sempre a prop de la tradició culinària catalana. Nascuda en una família agricultora i comerciant, va estudiar comerç mercantil i es va incorporar al negoci familiar de xarcuteria, al qual va incorporar una secció de plats per emportar que ella mateixa cuinava. El 1988 obre amb el seu marit, Toni Balam, el Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar, i el 2004 el restaurant de Tòquio, que ja compta amb dues estrelles Michelin. La seva cuina es basa sobretot en la cuina tradicional catalana, a la que aporta un toc diferent o original; hi destaquen els seus plats de peix. Ha escrit el llibre Cuinar per ser feliç, que ha estat traduït a diverses llengües, i altres llibres de receptes per a fer a cuines professionals i no professionals. El 2010 va participar en el programa El Convidat amb Albert Om. L'any 2012 va ser nomenada per l'Ajuntament de Sant Pol de Mar filla predilecta de la vila. El 2013 fou guardonada amb la Medalla d'Honor del Parlament de Catalunya. (ca)
  • Carme Ruscalleda i Serra (Sant Pol de Mar, Maresme, 1952) és una cuinera catalana propietària, amb el seu marit Antoni Balam, del Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar i del Restaurant Sant Pau a Tòquio (Japó). El restaurant català compta amb tres estrelles de la Guia Michelin a la labor de la cuina del restaurant i el recentment obert al Japó n'ha obtingut ja dues. És una de les cuineres més innovadores i s'ha convertit en la primera xef catalana en aconseguir tres estrelles Michelin. Autodidacta i avantguardista, però sempre a prop de la tradició culinària catalana. Nascuda en una família agricultora i comerciant, va estudiar comerç mercantil i es va incorporar al negoci familiar de xarcuteria, al qual va incorporar una secció de plats per emportar que ella mateixa cuinava. El 1988 obre amb el seu marit, Toni Balam, el Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar, i el 2004 el restaurant de Tòquio, que ja compta amb dues estrelles Michelin. La seva cuina es basa sobretot en la cuina tradicional catalana, a la que aporta un toc diferent o original; hi destaquen els seus plats de peix. Ha escrit el llibre Cuinar per ser feliç, que ha estat traduït a diverses llengües, i altres llibres de receptes per a fer a cuines professionals i no professionals. El 2010 va participar en el programa El Convidat amb Albert Om. L'any 2012 va ser nomenada per l'Ajuntament de Sant Pol de Mar filla predilecta de la vila. El 2013 fou guardonada amb la Medalla d'Honor del Parlament de Catalunya. (ca)
dbo:birthPlace
dbo:wikiPageExternalLink
dbo:wikiPageID
  • 189905 (xsd:integer)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 17291126 (xsd:integer)
dct:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • Carme Ruscalleda i Serra (Sant Pol de Mar, Maresme, 1952) és una cuinera catalana propietària, amb el seu marit Antoni Balam, del Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar i del Restaurant Sant Pau a Tòquio (Japó). El restaurant català compta amb tres estrelles de la Guia Michelin a la labor de la cuina del restaurant i el recentment obert al Japó n'ha obtingut ja dues. Ha escrit el llibre Cuinar per ser feliç, que ha estat traduït a diverses llengües, i altres llibres de receptes per a fer a cuines professionals i no professionals. El 2010 va participar en el programa El Convidat amb Albert Om. (ca)
  • Carme Ruscalleda i Serra (Sant Pol de Mar, Maresme, 1952) és una cuinera catalana propietària, amb el seu marit Antoni Balam, del Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar i del Restaurant Sant Pau a Tòquio (Japó). El restaurant català compta amb tres estrelles de la Guia Michelin a la labor de la cuina del restaurant i el recentment obert al Japó n'ha obtingut ja dues. Ha escrit el llibre Cuinar per ser feliç, que ha estat traduït a diverses llengües, i altres llibres de receptes per a fer a cuines professionals i no professionals. El 2010 va participar en el programa El Convidat amb Albert Om. (ca)
rdfs:label
  • Carme Ruscalleda i Serra (ca)
  • Carme Ruscalleda i Serra (ca)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
foaf:name
  • Carme Ruscalleda i Serra25px|Creu de Sant Jordi 2004|enllaç=Premi Creu de Sant Jordi (ca)
  • Carme Ruscalleda i Serra25px|Creu de Sant Jordi 2004|enllaç=Premi Creu de Sant Jordi (ca)
is prop-ca:cuinerRellevant of
is dbo:wikiPageRedirects of
is foaf:primaryTopic of