El maître [ˈmɛtʀə], gal·licisme equivalent del català mestre-sala, és el cap dels cambrers als grans restaurants que és el responsable d'organitzar el bon descabdellament dels àpats servits en la sala. Coordina i supervisa el personal de sala. El Llibre d'estil de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals (CCMA) considera el mot com a gal·licisme i recomana la cursiva. Antecedents històrics

Property Value
dbo:abstract
  • El maître [ˈmɛtʀə], gal·licisme equivalent del català mestre-sala, és el cap dels cambrers als grans restaurants que és el responsable d'organitzar el bon descabdellament dels àpats servits en la sala. Coordina i supervisa el personal de sala. El Llibre d'estil de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals (CCMA) considera el mot com a gal·licisme i recomana la cursiva. Està encarregat entre d'altres d'assignar una taula als comensals i de proveir tot el necessari perquè estiguin còmodes. És probable la persona que ofereix el menú quan tot està a punt per servir i que a més a més proporciona el compte per consumit. La resta del servei delega al seu èquip, excepte pels vins i les begudes que són la responsabilitat del sommelier. De vegades s'utilitza també el terme de cambrer principal o d'encarregat dels cambrers. Antecedents històrics Com moltes termes de la gastronomia, la paraula prové del francès maître d'hôtel. Prové de l'edat mitjana i la paraula hôtel s'ha comprendre al seu significat de hôtel de maître, palau, d'edifici noble. El maitre d'hôtel per als àpats i el grand bouteiller (boteller) responsable dels vins eren dues funcions a la cort dels reis de França que amb el curs del temps van esdevenir ceremonials i honorífiques. També era utlitzat per el criat d'un senyor, que havia de tastar els aliments per tal d'evitar que el senyor sigui enverinat. (ca)
  • El maître [ˈmɛtʀə], gal·licisme equivalent del català mestre-sala, és el cap dels cambrers als grans restaurants que és el responsable d'organitzar el bon descabdellament dels àpats servits en la sala. Coordina i supervisa el personal de sala. El Llibre d'estil de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals (CCMA) considera el mot com a gal·licisme i recomana la cursiva. Està encarregat entre d'altres d'assignar una taula als comensals i de proveir tot el necessari perquè estiguin còmodes. És probable la persona que ofereix el menú quan tot està a punt per servir i que a més a més proporciona el compte per consumit. La resta del servei delega al seu èquip, excepte pels vins i les begudes que són la responsabilitat del sommelier. De vegades s'utilitza també el terme de cambrer principal o d'encarregat dels cambrers. Antecedents històrics Com moltes termes de la gastronomia, la paraula prové del francès maître d'hôtel. Prové de l'edat mitjana i la paraula hôtel s'ha comprendre al seu significat de hôtel de maître, palau, d'edifici noble. El maitre d'hôtel per als àpats i el grand bouteiller (boteller) responsable dels vins eren dues funcions a la cort dels reis de França que amb el curs del temps van esdevenir ceremonials i honorífiques. També era utlitzat per el criat d'un senyor, que havia de tastar els aliments per tal d'evitar que el senyor sigui enverinat. (ca)
dbo:wikiPageID
  • 803340 (xsd:integer)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 17036507 (xsd:integer)
dct:subject
rdfs:comment
  • El maître [ˈmɛtʀə], gal·licisme equivalent del català mestre-sala, és el cap dels cambrers als grans restaurants que és el responsable d'organitzar el bon descabdellament dels àpats servits en la sala. Coordina i supervisa el personal de sala. El Llibre d'estil de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals (CCMA) considera el mot com a gal·licisme i recomana la cursiva. Antecedents històrics (ca)
  • El maître [ˈmɛtʀə], gal·licisme equivalent del català mestre-sala, és el cap dels cambrers als grans restaurants que és el responsable d'organitzar el bon descabdellament dels àpats servits en la sala. Coordina i supervisa el personal de sala. El Llibre d'estil de la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals (CCMA) considera el mot com a gal·licisme i recomana la cursiva. Antecedents històrics (ca)
rdfs:label
  • Maître (ca)
  • Maître (ca)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbo:wikiPageRedirects of
is foaf:primaryTopic of