| Property |
Value |
| prop-ca:altresNoms
| |
| prop-ca:ingredientsDestacats
|
- mantega o saïm, farina, aigua, sucre, ou, fruita
|
| prop-ca:llegenda
| |
| prop-ca:mètode
| |
| prop-ca:nom
| |
| prop-ca:on
|
- Pirineus, vessants nord i sud
|
| prop-ca:origen
| |
| prop-ca:textcolor
| |
| prop-ca:tipusCuina
| |
| dbo:abstract
|
- La crostada és una tarta tradicional estesa al llarg dels Pirineus i que des de l'època medieval forma part de la seva cuina popular d'oest a est d'aquests, tant en el vessant nord com al sud. El seu nom, coincident en català i en occità, crostada, prové de "crosta", ja que es caracteritza per ser coberta d'una pasta de finíssimes capes cruixents, una mica de l'estil de diverses capes de pasta fil·lo o també una mica similar a la pasta de full. Entre aquest "entrepà" de fines capes cruixents se sol posar una fruita fresca (sovint poma, pera, nabius a l'estiu, etc.) de temporada, de vegades amarada en algun licor local. També n'hi ha de farcides amb formatge de muntanya, de melmelada i de mel. La superfície es cobreix de sucre glas. Es menja freda o calenta, especialment a l'hivern. Segurament el seu origen és àrab i se sap que fou introduït als Pirineus a l'Edat Mitjana. Tradicionalment es feien en grans quantitats a les festes majors, tot i que ara se'n fan tot l'any. Es fa una sencera i es talla a petites llesques amb molta cura de no trencar massa les làmines. (ca)
- La crostada és una tarta tradicional estesa al llarg dels Pirineus i que des de l'època medieval forma part de la seva cuina popular d'oest a est d'aquests, tant en el vessant nord com al sud. El seu nom, coincident en català i en occità, crostada, prové de "crosta", ja que es caracteritza per ser coberta d'una pasta de finíssimes capes cruixents, una mica de l'estil de diverses capes de pasta fil·lo o també una mica similar a la pasta de full. Entre aquest "entrepà" de fines capes cruixents se sol posar una fruita fresca (sovint poma, pera, nabius a l'estiu, etc.) de temporada, de vegades amarada en algun licor local. També n'hi ha de farcides amb formatge de muntanya, de melmelada i de mel. La superfície es cobreix de sucre glas. Es menja freda o calenta, especialment a l'hivern. Segurament el seu origen és àrab i se sap que fou introduït als Pirineus a l'Edat Mitjana. Tradicionalment es feien en grans quantitats a les festes majors, tot i que ara se'n fan tot l'any. Es fa una sencera i es talla a petites llesques amb molta cura de no trencar massa les làmines. (ca)
|
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- La crostada és una tarta tradicional estesa al llarg dels Pirineus i que des de l'època medieval forma part de la seva cuina popular d'oest a est d'aquests, tant en el vessant nord com al sud. El seu nom, coincident en català i en occità, crostada, prové de "crosta", ja que es caracteritza per ser coberta d'una pasta de finíssimes capes cruixents, una mica de l'estil de diverses capes de pasta fil·lo o també una mica similar a la pasta de full. Entre aquest "entrepà" de fines capes cruixents se sol posar una fruita fresca (sovint poma, pera, nabius a l'estiu, etc.) de temporada, de vegades amarada en algun licor local. També n'hi ha de farcides amb formatge de muntanya, de melmelada i de mel. La superfície es cobreix de sucre glas. Es menja freda o calenta, especialment a l'hivern. (ca)
- La crostada és una tarta tradicional estesa al llarg dels Pirineus i que des de l'època medieval forma part de la seva cuina popular d'oest a est d'aquests, tant en el vessant nord com al sud. El seu nom, coincident en català i en occità, crostada, prové de "crosta", ja que es caracteritza per ser coberta d'una pasta de finíssimes capes cruixents, una mica de l'estil de diverses capes de pasta fil·lo o també una mica similar a la pasta de full. Entre aquest "entrepà" de fines capes cruixents se sol posar una fruita fresca (sovint poma, pera, nabius a l'estiu, etc.) de temporada, de vegades amarada en algun licor local. També n'hi ha de farcides amb formatge de muntanya, de melmelada i de mel. La superfície es cobreix de sucre glas. Es menja freda o calenta, especialment a l'hivern. (ca)
|
| rdfs:label
|
- Crostada (ca)
- Crostada (ca)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
