Gentiobiosa o Genciobiosa és un disacàrid compost de dues unitats de D-glucosa unides amb un enllaç β(1->6). És un sòlid cristallí blanc soluble en aigua i en metanol calent. La gentiobiosa està incorporada dins l'estructura química de la crocina, que és el compost químic que dóna a l'espècia del safrà el seu color. És un producte de la caramelització de la glucosa.
| Property | Value |
|---|---|
| prop-ca:imagefile |
|
| prop-ca:imagename |
|
| prop-ca:imagesize |
|
| prop-ca:iupacname |
|
| prop-ca:name |
|
| prop-ca:othernames |
|
| prop-ca:verifiedfields |
|
| prop-ca:verifiedrevid |
|
| prop-ca:watchedfields |
|
| dbo:abstract |
|
| dbo:wikiPageID |
|
| dbo:wikiPageRevisionID |
|
| dct:subject | |
| rdfs:comment |
|
| rdfs:label |
|
| prov:wasDerivedFrom | |
| foaf:isPrimaryTopicOf | |
| is dbo:wikiPageRedirects of | |
| is foaf:primaryTopic of |
