This HTML5 document contains 23 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Subject Item

dbpedia-ca:Pesto

rdfs:label

Pesto

rdfs:comment

El pesto és una picada feta amb el pestello o mà de morter al mortaio o morter que pot ser de diversos aliments: vegetals, hortalisses, fruits secs, fruites... condimentades i preparades en forma de salsa per acompanyar pasta, amanides, pa i tot allò que la imaginació suggereixi. El pesto genovès es fa amb alfàbrega, una planta molt olorosa que a Itàlia es pot trobar en grans quantitats a tots els mercats i botigues d'alimentació, ja que és part fonamental de la cuina italiana des del nord fins al sud.

owl:sameAs

n11:01q6dt

dct:subject

category-ca:Salses n16:Itàlia

foaf:isPrimaryTopicOf

wikipedia-ca:Pesto

dbo:wikiPageID

68408

dbo:wikiPageRevisionID

16283335

dbo:wikiPageExternalLink

n12:html

prov:wasDerivedFrom

n7:16283335

dbo:abstract

El pesto és una picada feta amb el pestello o mà de morter al mortaio o morter que pot ser de diversos aliments: vegetals, hortalisses, fruits secs, fruites... condimentades i preparades en forma de salsa per acompanyar pasta, amanides, pa i tot allò que la imaginació suggereixi. El pesto genovès es fa amb alfàbrega, una planta molt olorosa que a Itàlia es pot trobar en grans quantitats a tots els mercats i botigues d'alimentació, ja que és part fonamental de la cuina italiana des del nord fins al sud. El cultiu i recol·lecció de l'alfàbrega a Gènova es manté des de temps immemorials, així com la preparació de la salsa que es transmet de generació en generació; horts, terrasses, testos a les finestres expandeixen arreu el seu característic perfum. L'alfàbrega que normalment es fa servir per elaborar la salsa pesto és la de fulla gran i carnosa anomenda genovesa. Els genovesos consideren el pesto com una de les seves delícies culinàries més típiques. Segons ells, aquesta salsa s'ha de preparar amb alfàbrega cultivada al barri de Prà, a la Gènova oest, ja que asseguren que les particulars propietats de la terra d'aquest barri confereixen a aquesta planta una aroma i un gust especials. Hi ha però diversos pestos al llarg d'Itàlia, com el pesto sicilià o pesto trapanès (de Trapani) dit mataroccu a Marsala, que conté tomàquet i api i és de color rogenc. La salsa pesto acompanya qualsevol tipus de pasta italiana, nyoquis, o patates. És usual a Gènova de bullir la pasta amb petits daus de patata de manera que en uns 8 o 10 minuts els dos ingredients són cuits. També es pot afegir a les minestrone, a les amanides de tomàquet o a verdures al forn.

prop-ca:ingredientsDestacats

dbpedia-ca:Alfàbrega n9:oliva dbpedia-ca:All

prop-ca:llegenda

Pesto genovès

prop-ca:metode

Triturada

prop-ca:nom

Pesto genovès

prop-ca:on

dbpedia-ca:Itàlia

prop-ca:origen

dbpedia-ca:Ligúria

prop-ca:salses

sí

prop-ca:textcolor

black

prop-ca:tipusCuina

dbpedia-ca:Cuina_italiana

Subject Item

wikipedia-ca:Pesto

foaf:primaryTopic

dbpedia-ca:Pesto